Was hier wächst, bleibt hier
Ein Betrieb unserer Größe kann nicht alles, aber das, was er macht, ganz. Bei uns heißt das: Wir schlachten selbst, wir wursten selbst, wir brennen selbst. Zugekauft wird nichts.
Das hat einen Nachteil, den wir offen benennen: Manches ist irgendwann aus. Wenn der letzte Schinken verkauft ist, dauert es, bis der nächste so weit ist. Dafür wissen Sie bei jedem Stück, von welchem Tier es stammt und auf welcher Wiese es gestanden hat.
Unsere Edelbrände
Rund um den Hof stehen Streuobstwiesen mit alten Sorten. Was wir nicht essen, wandert in die Brennerei: Zwetschgen, Kirschen, Birnen und Äpfel.
Die Streuobst-Aktion
Streuobstwiesen prägen die Kulturlandschaft in Baden-Württemberg. Sie sind Lebensraum für zahlreiche Tier- und Pflanzenarten und leisten damit einen großen Beitrag zum Erhalt der Artenvielfalt. Genau deshalb pflegen wir unsere Wiesen weiter, auch wenn das mehr Arbeit macht als eine Plantage.
Was wir daraus gewinnen, geben wir jedes Jahr weiter: naturtrüben Apfel- und Birnensaft, die Streuobst-Schorle daraus, den Most-Cocktail MUGO und den birnenbetonten Obstler „Bire-ums-Hus-umme“.
